Beaujolais Nouveau

 

Une cuvée 100% gamay qui s’est déroulée comme dans les livres: macération carbonique, fermentation en grappes entières 5jours, décuvage puis élevage en cuve inox, filtration légère et mise en bouteille 45j après les vendanges. 

🍷 Le climat ensoleillé et les petites averses après le 15 août ont permis un exceptionnel équilibre entre sucres et acidité. Bref, fruit et structure sont aux rendez-vous!